Bảo quản thực phẩm khi tủ lạnh mất điện

“Vào những đợt mất điện, thực phẩm bị rã đông, một số rau quả còn hư hỏng. Làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khi mất điện?”. Kiều Thị Hồng Loan (hongloan....@yahoo.com)

Để duy trì độ tươi, bạn dùng một số cách sau đây: Cho rau quả vào bịch nilông, cột kín và đục một số lỗ nhỏ để giảm quá trình hô hấp và chống thối rữa; lên men lactic hoặc lên men giấm một số rau quả chẳng hạn như ớt rửa sạch, để khô ráo, nấu nước sôi, pha muối (10 – 15%), đường (5 – 10%), giấm (1 – 5%) rồi cho ớt vào ngâm, vài ngày là ăn được, có thể để 1 – 2 tháng; ngâm ướp gia vị, chẳng hạn như nấm rơm, cá, thịt.... xào ướp sơ có thể để khá lâu, biện pháp này dựa trên nồng độ thẩm thấu, giúp bảo quản lâu hơn.

Còn với thịt – cá đang đông lạnh, chỉ có cách duy nhất là hạn chế mở cửa tủ, bởi thực phẩm đông lạnh bị rã đông và tái đông sẽ nhanh hư hỏng hơn.

Theo ThS Lê Thanh Hải - Sài Gòn Tiếp thị